Гулията, наричана още земна ябълка, е от семейството на Сложноцветните. Нейни роднини са лайката, белият равнец, слънчогледът – все полезни растителни видове.
У нас гулията не е масово отглеждана. В последните години обаче интересът към нея започна да нараства. Това е поради невероятните ползи, които носи това лесно за отглеждане растение.
Гулията – това заровено в земята съкровище, издържа на всякакви условия. Родината му е Северна Америка, където се употребява от хилядолетия.
В една купичка от вкусният кореноплод се съдържа букет от полезни вещества - фибри, инулин, тиамин, холестерол, натрий, фосфор, калий и желязо. И освен това - едва 100-тина калории, ниско съдържание на наситени мазнини и нисък гликемичен индекс – просто перфектна комбинация.
Грудките на земната ябълка се събират през пролетта, когато ценните вещества от горната част на растението са преминали в нея. Те могат да се консумират сурови, печени или варени.
Най-цененото предимство на гулията е, че оцелява при всякакви метеорологични условия, като и за миг не губи съставките си. През пролетта растението цъфти в красиви жълти цветове и често бива използвано за декорации.
Една от ценените съставки в гулията е инсулинът. Той представлява природен полизахарид, съставен от 95% фруктоза. Приет чрез земната ябълка, този инсулин действа като пребиотик, който по естествен път стимулира растежа на полезните бактерии в чревната флора.
Гулията е сред най-разпространените естествени средства за понижаване на нивата на кръвната захар и намаляване инсулиновите дози при хора с диабет тип I. Също така съставът и спира растежа на различни видове рак и спомага за усвояването на калция в организма. С гулия се намаляват триглицеридите и холестерола.
Въглехидратният състав на гулията е близък до този на меда. В съчетание с ниската си калоричност, тя е лесно усвояема от организма храна.
Грудките на земната ябълка от друга страна са перфектно средство за пречистване на кръвта, черния дроб и бъбреците. Приемът им извежда от организма всички натрупвания, замърсявания и тежки метали.
Тя регулира кръвното налягане и подпомага правилното храносмилане. При понижена имунна система народната медицина препоръчва именно гулия, тъй като тя носи на организма всички необходими му витамини и минерали.
