Когато посрещате гости на Нова година у дома, трябва да ги нагостите добре. Един от задължителните елементи на трапезата са сочните пържоли за Нова година. Няма нищо по-добро от това новата година да започне с вкусни и перфектно приготвени пържоли.
Мнозина залагат на свинското месо през новогодишната нощ. Приготвянето на перфектните свински пържоли е лесно, не не се удава на всеки. За да станат крехки, задължително условие е да бъдат предварително мариновани за няколко часа.
За да бъдат пържолите наистина перфектни, то заложете на котлети с кокал. Той придава допълнителен вкус на месото. Най-бързият начин за приготвянето им е на скара. Ако заложите на него, то не почиствайте мазнинките от месото. Те ще се стопят на скарата и ще му придадат сочен привкус. Пекът се не повече от 4-5 минути от страна.
Месото за вашите новогодишни пържоли не трябва да се соли предварително, тъй като солта го стяга. Поръсват се чак, след като се изпекат. Ако предпочитате по-тънки пържоли, то преди да се поставят в маринатата, трябва да се начукат. След като се свалят от нея, се оставят за 5 минути под капак.
Свински пържоли на Нова година
Необходими продукти: 6 бр. свински котлета с кокал
За маринатата: 1/3 кафена чаша бяло вино, 1 ч.л. Дижонска горчица, 1/4 глава стар лук, 1 скилидка чесън, 4 с.л. зехтин, 1/2 ч.л. чубрица, 1/2 ч.л. червен пипер, прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне: Продуктите за маринатата се смесват в купа. Лукът и чесънът се изстискват добре.
Котлетите се нареждат в тава и се поливат с маринатата. Оставят се за няколко часа. Леко се почистват от лука и чесъна. Изпичат се на силно загрята скара или барбекю.
Пържолите на скара се пекат по 4-5 минути от страна, ако не са начукани. Ако са предварително начукани, са им необходими по 3-4 минути от страна. Посоляват се и се прибират в съд с капак. Оставят се да починат 5 минути, за да дръпнат соковете и да останат сочни.
Към пържолите може да поднесете гарнитура от задушени картофи, зеленчуци и питие, с което да посрещнете Новата година.
Тъй като не можем да съберем всички рецепти в една статия, специално за вас подготвихме няколко колекции с подбрани рецепти за Нова Година, от които можете да избирате сами:
- предястия и мезета за Нова Година
