Киноата е една от най-популярните здравословни храни в света. Тя е без глутен, с високо съдържание на протеини и една от малкото растителни храни, съдържащи всички девет основни аминокиселини. Също така е богата на фибри, магнезий, витамини В, желязо, калий, калций, фосфор, витамин Е и антиоксиданти. Вижте още няколко важни свойства на киноата.
Съдържа много хранителни вещества
Киноата е зърнена култура, отглеждана за ядливи семена. Тя е важна култура за империята на инките. Те я наричат майка на всички зърна и вярват, че е свещена храна. Има три основни типа – бяла, червена и черна.
Съдържа растителни съединения
Здравните ефекти на истинските храни надхвърлят витамините и минералите, с които може да сте запознати. Това включва растителни антиоксиданти, наречени флавоноиди, за които се оказва, че носят различни ползи за здравето. Киноата съдържа голямо количество флавоноиди, включително кверцетин и камферол. Това са мощни растителни антиоксиданти с многобройни ползи за здравето.
Съдържа много фибри
Друго важно предимство на киноата е високото ѝ съдържание на фибри. Едно проучване открива 17-27 грама фибри на чаша (185 грама).
Не съдържа глутен
Според проучване от 2013 г. около една трета от хората в САЩ се опитват да не ядат глутен. Ако консумирате киноа вместо типичните безглутенови храни, може да увеличите антиоксидантите и хранителните стойности на вашата здравословна диета.
Съдържа протеини
Киноата е с по-високо съдържание на протеини в сравнение с повечето растителни храни. Също така съдържа всички необходими аминокиселини, които ви помагат, правейки го отличен източник на протеини за вегетарианци и вегани.
Има нисък гликемичен индекс, който е добър за контрол на кръвната захар
Гликемичният индекс на киноата е около 53, което се счита за ниско. Въпреки това тя все още е сравнително висока на въглехидрати.
Съдържа важни минерали като желязо и магнезий
Много хора не получават достатъчно важни хранителни вещества. Киноата съдържа много минерали.
Има благоприятни ефекти върху метаболитното здраве
Две проучвания, съответно при хора и плъхове, показват, че киноата може да подобри метаболизма, като намали нивата на кръвната захар, инсулина и триглицеридите.
Съдържа антиоксиданти
Тя помага в борбата със стареенето и много заболявания.
Може да ви помогне да отслабнете
Да! Киноата е диетична храна. Хапвайки семенца киноа редовно, ще усетите, че битката с килограмите не е толкова неприятна.
Лесно е да я включите в диетата си
Въпреки че не е пряко свързан със здравето, фактът, че киноата има висока кулинарна стойност, ни помага по-лесно да я включим в диетата си. Тя е подходяща за супи, салати тип Табуле, ризото и още много ястия.
Препоръчваме да опитате и нашите рецепти с киноа, а именно:
- супа с киноа;
Коментари