gotvach.bg»Статии»Какво да сготвя»Идеи за пролетни зелени сосове

Идеи за пролетни зелени сосове

зелен сос

Какво представлява сосът, кога се включва към кулинарните рецепти и какво са представлявали ястията, преди да се добавят сосове към тях? Тези въпроси сигурно си е задавал всеки любител на тази течна подправка към храната. Не е трудно да си отговорим на тях.

Ако потърсим дефиниция, която да опише най-кратко и ясно същността на соса, тя ще го представи като течна смес от различни съставки, която е разбита така, че да бъде хомогенна. Тя се добавя към храната, за да обогати вкуса на основните съставки в редица ястия.

Сосове се правят от различни компоненти. Класическият сос под формата на течна смес е въведена от френския готвач Варен, който пръв започва да използва бульони като основа за сосовете и те добиват вида, в който ги познаваме днес.

Сред богатството от продукти за направа на сосове на най-голям интерес се радват сосовете от зелении или така наречените зелени сосове. Това е съвсем обяснимо. Пролетта предлага невероятно ароматни продукти, които са свежи, пресни, носят дъха на слънцето и са с невероятен вкус. Освен на салати и ястия, зелените пролетни дарове на природата се използват и за сосове, които да се добавят към други ястия, за да им придадат приятен аромат и вкус.

Ето такива идеи за зелени пролетни сосове:

Зелен сос от копър

Това е топъл сос, който се добавя към рибни деликатеси и меса, както и в зеленчукови ястия като картофени кюфтета, пържени тиквички или патладжани.

зелен сос с копър

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици брашно

• 4 супени лъжици масло

• 2 връзки копър

• 2 главички пресен чесън или 2 скилидки стар

• 6 супени лъжици кисело мляко

• 1 супена лъжица оцет

• Малко вода и сол на вкус

Приготвяне: Маслото се разтопява в тиган и брашното се запържва в него до златист цвят. Копърът и чесънът се накълцват на ситно и се добавят към брашното да се запържат съвсем леко. Водата се загрява да стане гореща и с нея се разрежда сместа докато стане на сос с желаната от вас гъстота.

Оставя се да ври на тих огън още 10-15 минути. Накрая се смесва с предварително разбитото кисело мляко, солта и оцета. Така полученият сос се сипва върху храната още докато е топъл.

Сос от магданоз с чесън и сирене

Този пролетен зелен сос е подходящ за добавка към пържените картофки, варените яйца или сандвичите. Може да се залее с него зелената салата и така да се полза като дресинг или като пълнеж към палачинките за закуска.

Необходими продукти:

• 1-2 връзки магданоз

• 100 грама майонеза

• 1 чаша кисело мляко

пролетен зелен сос

• 3 главички пресен чесън или 3 скилидки стар

• 1 чаша натрошено сирене (около 200 грама)

Приготвяне: Магданозът се почиства, измива и пасира заедно със стръкчетата, като се прибавя малко сол и чесънът.

Консистенцията трябва да стане като на пюре. Към него се добавя сиренето и отново се пасира за кратко. Прибавят се киселото мляко и майонезата и се разбърква добре.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати