Карфиолът е изключително здравословен зеленчук, подобен на броколи, който е важен източник на множество хранителни вещества.
Също така той съдържа уникални растителни съединения, които могат да намалят риска от няколко заболявания, включително сърдечни заболявания и рак.
Той е много подходящ за отслабване и е невероятно лесно да добавите карфиола към Вашата диета.
Карфиолът е с много ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на витамини.
Всъщност, карфиолът съдържа част от почти всеки витамини и минерали, от които се нуждаете.
Хранителна стойност
100 г карфиол имат:
- 25 калории
- 5 г Въглехидрати
- 2 г Фибри
- 2 г Протеин
Освен това тази порция карфиол покрива изцяло дневната нужда от витамин С и ¼ от тази от витамин К. От 100 грама от този зеленчук, 92 са вода – това значи, че карфиолът помага на тялото да остане хидратирано.
Как да го сготвим
Карфиолът е универсален зеленчук и може да се приготви по няколко начина:
- Карфиол на пара - Най-простият начин е да го приготвите на пара. Можете да приготвите цялата глава карфиол или да я нарежете на цветчета;
- Печен карфиол - Нарежете главата карфиол на „пържоли” или цветчета, разстелете ги върху тава за готвене, полейте със зехтин и овкусете със сол и черен пипер. Печете във фурната до златисто;
- Кремсупа от карфиол - Пасирайте го. След като карфиолът е сварен, може да се пасира, докато получи гладка кремообразна консистенция. Някои хора го използват като заместител на сметанови сосове или го добавят към смутита;
- Пюре с карфиол - Намачкайте го. Увеличете хранителната стойност на картофеното пюре, като задушите малко карфиол и го пасирате заедно с картофите. Дори можете да пропуснете картофите изцяло и вместо това изберете нисковъглехидратно пюре от карфиол;
- Настържете го. Задушете карфиола на пара и след това го настържете до консистенция на ориз. Можете да замените ориза в множество рецепти за по-диетично хранене!
