Всички сме съгласни, че едно от най-дразнещите неща по време на готвене е залепването на храната по съдовете за готвене.
Това не само влошава външния вид на приготвените ястия, но понякога може и да повлияе на тяхния вкус и текстура.
Добрата новина е, че съществуват различни техники и кулинарни съвети, които могат да помогнат да се предотврати залепването на храната по време на готвене.
Ето как да предотвратите залепването на храната при готвене:
1. Подгответе повърхността правилно
Преди да започнете, уверете се, че тиганът или съдът са добре загряти и добавете достатъчно мазнина;
2. Използвайте специализирани съдове с антизалепващо покритие
Антипригарните тигани и съдове са отличен избор за предотвратяване на залепването на храната;
3. Не препълвайте тигана
Оставете достатъчно място между храната, за да може въздухът да циркулира и топлината да се разпредели равномерно;
4. Предварителна подготовка
Някои видове храна се залепват по-лесно от други. Предварителната подготовка, като овлажняване или мариноване, може да помогне да се предотврати залепването на храната;
5. Използвайте подходящи инструменти
Изберете подходящите инструменти за готвене в зависимост от вида на храната. Например, неръждаемите стоманени тигани са подходящи за печене на месо, докато незалепващите съдове са по-подходящи за готвене на яйца, а тенджерите - за сосове.
6. Обръщайте храната правилно
Когато готвите на тиган или на грил, правилното обръщане на храната е от съществено значение. Използвайте подходящи лопатки или клещи, за да обръщате храната, когато е необходимо, и го правете нежно, за да не я разтривате.
