Разпознаването на пресни миди е важно, за да се избегнат хранителни отравяния. Ето няколко основни признака, по които можете да определите дали мидите са пресни:
- Черупките трябва да са затворени:
Пресните миди имат плътно затворени черупки.
Ако черупката е леко отворена, внимателно почукайте по нея – ако се затвори, мидата е жива и прясна. Ако не реагира, мидата е негодна за консумация;
- Мирис:
Пресните миди имат приятен, леко солен аромат на море.
Ако усетите неприятна или гнила миризма, те не са пресни;
- Тегло:
Пресните миди са тежки заради съдържанието на вода в тях. Ако мидата е лека, тя може да е изсъхнала или празна;
- Външен вид на черупката:
Черупките трябва да са чисти и без пукнатини. Миди с повредени черупки е по-добре да се избягват;
- След термична обработка:
При готвене мидите трябва да се отворят. Ако след термична обработка някоя мида остане затворена, тя е негодна за консумация и трябва да се изхвърли;
- Условия на съхранение:
Проверете дали мидите са били съхранявани правилно – на студено, но не замразени, и върху лед.
Ако имате съмнения за свежестта на мидите, по-добре е да не ги консумирате, тъй като рискът от хранително отравяне е висок.
Вижте още за етикета при поднасяне на миди, както и колко да варите мидите, за да не ги преготвите.
Коментари