Трион за месо е специализиран инструмент, използван за разрязване на месо, кости и стави. Обикновено се използва в месарниците или в професионалните кухни.
Ако искате да използвате трион за месо вкъщи, е важно да вземете предвид няколко съображения:
- ако не използвате трион често, изберете ръчен модел. Такива триони обикновено имат по-малък размер и могат да бъдат лесно съхранявани у дома;
- ако искате да разрязвате по-големи или по-замразени парчета месо, може да се помисли за електрически трион, но те са по-големи.
Охладете месото за малко във фризера. Леко замразеното месо е по-лесно за рязане, защото е по-стегнато и по-малко мазно и ще избегнете разливане на сокове.
Поставете месото или костта на стабилна и плоска повърхност, уверете се, че месото е закрепено стабилно, така че да не се движи при рязането.
Хванете дръжката здраво и започнете да режете с равномерни движения напред и назад.
Не натискайте прекалено силно, а използвайте естественото движение на триона за месо. Когато режете кости, може да се наложи да приложите малко повече усилие, но не правете резки движения, за да предотвратите счупване на острието.
Винаги държите ръцете си далеч от острието, особено когато работите с кости.
След като приключите с рязането, почистете острието от месо и мазнини, за да предотвратите ръждясване на острието.
Придържайте се към инструкциите на производителя на триона за месо, за да удължите живота му и да избегнете повреди.
Вижте още как да обезкостите джолан, както и как се обезкостява цяло пиле.
Коментари