Простите захари всъщност представляват вид въглехидрати. Естествените прости захари могат да бъдат открити в плодовете, както и в млякото. Те могат да бъдат и синтезирани и добавени в храни, за да ги подсладят или да подобрят съдържанието им.
Естествено, с тях трябва да се внимава. Това важи особено ако ги консумирате в големи количества, защото не са толкова полезни за здравето. Могат да предизвикат затлъстяване, повишаване на кръвната захар и др.
Видове прости захари
Както вече споменахме – простите захари са вид въглехидрати, които се състоят от една или две молекули захариди или т.нар. моно- и дизахариди. Монозахаридите са най-простият вид захари, които не могат да бъдат разградени от организма поради структурата си. Това означава, че нашето тяло ги усвоява бързо и лесно.
Различаваме три вида монозахариди:
- глюкоза – съдържа се основно в плодовете и зеленчуците, в някои сиропи, бонбони, мед, безалкохолни напитки и някои десерти;
- фруктоза – може да бъде открита основно в плодовете. Усвоява се по-бавно от организма за разлика от другите два вида;
- галактоза – тя се набавя от захарите в млякото и млечните продукти.
Дизахаридите, както името им предполага, се състоят от две молекули захар. Това на практика означава комбинации от монозахариди. За организма това е повече работа, защото трябва да разбие молекулите за по-лесното им усвояване. Различаваме следните видове:
- захароза – състои се от глюкоза и фруктоза. Това е всъщност името на бялата, рафинирана захар;
- лактоза – състои се от глюкоза и галактоза. Открива се в млякото и млечните продукти;
- малцова захар или малтоза – състои се от две молекули глюкоза и може да бъде открита във всички продукти, съдържащи малц. Например малцова бира и различни ликьори.
Простите захари в храната
Ето списък с най-често срещаните храни с високо съдържание на прости захари.
Рафинирана захар
Пакетирани десерти
Мед
Фурми
Диня
Ананас
Ябълки
Газирани напитки
Мляко
Бонбони
Кетчуп
