Киселинността на храните се измерва с рН, отразяващо концентрацията на водородни йони, чиито стойности варират от 0 до 14. Храните със стойности под 6 се смятат за киселинни. Колкото повече се доближават стойностите им до нула, толкова по-киселинни са.
Общоприето правило е, че колкото по-киселинна е една храна, толкова тя води до влошаване на редица процеси в тялото и крие риск от развитие на различни заболявания, предизвиквайки възпаления и инфекции.
Важно е, че много киселинни храни водят до алкализиране на средата в организма, докато други храни, които се определят като алкални, предизвикват повишаване на киселинността в тялото и не се препоръчват при някои заболявания.
Вреди от киселинните храни
Важна част от диетата, особено при хора с храносмилателни заболявания, е избягването на киселинни храни. Те водят не само до засилване на симптомите, но и до различни усложнения, с което се увреждат други органи и системи.
Прекомерната консумация на киселинни храни предизвиква киселинен рефлукс, образуване на камъни в бъбреците, намаляване на костната плътност и поява на остеопороза, възпаления, които създават условия за хронични заболявания, нарушаване на хормоналния баланс.
Кои са най-киселинните плодове
Сред всички киселинни храни може да се отличат някои плодове, макар болшинството да са алкални. Най-киселинни плодове са сините сливи, касисът и боровинките. Киселинен ефект имат също всички консервирани или преработени плодове, независимо дали става въпрос за сладка, конфитюри или сокове. В това число се отнасят сушените плодове.
Този факт се дължи на киселинообразуващите подсладители в преработените плодове като кафявата и бялата захар, царевичния сироп и други.
Киселинообразуващ ефект могат да имат плодове, които са комбинирани с киселинни млечни храни като млякото, сладоледът и други, както и с киселинни ядки като фъстъци, орехи, бадеми или кашу.
Интересно е въздействието на цитрусите. Те се очаква за бъдат причислени към киселинните плодове, особено лимоните, грейпфрутът и лаймът, но всъщност съдържащите се в тях киселини, които са значително количество, имат алкализиращ ефект върху тялото. Така че киселите цитруси всъщност са алкална храна.
Ако и вие имате проблеми заради киселинните храни, вижте няколко полезни алкални напитки, както и ценни съвети за алкализиране на тялото.
Коментари