В днешно време все повече хора търсят здравословни алтернативи на традиционните съставки в храната. Това желание се появява в следствие на изкуствените добавки в храните и постоянното напомняне, че купуваме от магазините продукти с консерванти и вредни съставки.
Независимо дали искате да намалите захарта, мазнините или изкуствените добавки, има много начини да направите любимите си рецепти по-здравословни, без да жертвате вкуса.
Алтернатива на захарта
Излишната захар може да доведе до проблеми като затлъстяване и диабет. Вместо бяла захар, опитайте:
- Мед – натурален подсладител с антиоксиданти;
- Кленов сироп – богат на минерали и по-нисък гликемичен индекс;
- Фурми или банани – естествена сладост с фибри.
Как да използвате?
Ако замествате захарта с мед или кленов сироп, използвайте около ¾ от количеството захар в рецептата.
Това може да бъде една страхотна здравословна алтернатива на захарта, която освен невероятния си вкус има много ползи за здравето ни.
Вместо бяло брашно
Рафинираното брашно губи много от хранителните си вещества. Полезни алтернативи са:
- Пълнозърнесто брашно – запазва фибрите и минералите, така стимулира естествените антиоксиданти в организма ни;
- Бадемово брашно – нисковъглехидратно и богато на полезни мазнини, те от своя страна имат регенеративни свойства и повишават тонуса и енергията;
- Кокосово брашно – чудесно за безглутенови рецепти, особено когато глутенът е неблагоприятен за честа употреба.
Как да използвате?
Пълнозърнестото брашно може да замени бялото 1:1, но кокосовото абсорбира повече течност, затова използвайте по-малко. Бадемовото брашно също е здравословна алтернатива, която понася комбинация с други видове здравословни брашна.
С какво да заменим масло и олио
Някои мазнини като трансмазнините са вредни за сърцето и се счита, че имат канцерогенен ефект. По-добри варианти на маслото и олиото са:
- Зехтин – богат на мононенаситени мазнини, полезен за сърцето и общо укрепващ организма;
- Кокосово масло – подходящо за печене, придава интересен вкус и аромат на готовия деликатес;
- Авокадо – чудесна алтернатива на маслото в сладкиши. Вълшебно творение на природата, което позволява да бъде използвано в широка гама от ястия, както сладки, така и солени.
Как да използвате?
Зехтинът може да замени маслото 1:1 в солени ястия, а при печене заменете маслото с пасирано авокадо в съотношение 1:1.
Сметана - с какво да я заменим
Вместо тежка млечна сметана опитайте:
- Кокосово мляко – чудесно за супи и десерти;
- Гръцко кисело мляко – богато на протеини и с по-малко мазнини.
Как да използвате?
Гръцкото кисело мляко може да се използва вместо сметана в сосове и кремове, като добавя приятна плътност.
Замяна на солта
Прекомерната консумация на сол може да повиши кръвното налягане. Вместо нея, използвайте:
- Лимонов сок – усилва вкуса на храната;
- Билки и подправки – риган, босилек, чесън, куркума;
- Хималайска или морска сол – съдържат повече минерали от обикновената.
Как да използвате?
Опитайте да намалите количеството сол и да добавите повече билки за аромат.
Здравословното хранене не означава да се лишаваме от вкусна храна. С няколко прости замени можете да направите всяка рецепта по-полезна, без да губите удоволствието от храната. А разнообразното хранене е ключът към здравословния пълноценен живот. Храненето е удоволствие, наслаждавайте му се с радост всеки ден!
Вижте още коя е алтернативата на храните алергени, както и с какво да заменим картофите в готвенето.
Коментари