Хората, които са на диета, се опитват да намалят въглехидратите, за да отслабнат. Последните проучвания обаче доказват, че те съдържат по-малко калории, отколкото има при мазнините и алкохола, а съдържат и хранителни вещества, нужни за тялото ни.
Ако към менюто прибавим храни, съдържащи нишесте, тялото ни ще получи високо количество енергия. За да не е особено калорична храната, мазнините трябва да са в малко количество. Някои диетолози твърдят, че 30% от храната трябва да се отдели на храните с нишесте.
Количество на въглехидратите в храните с нишесте
Въглехидратите са два вида - прости и сложни. Сложните са нишесте и храните, които го съдържат. Въглехидратите могат да бъдат както в чист вид, така и в рафиниран в преработените храни.
Простите въглехидрати се наричат захари. Те, подобно на сложните, също могат да бъдат в чист и рафиниран вид. Чистите са в плодовете и зеленчуците
Сложните въглехидрати можем да открием в червените зеленчуци, бананите, боба, кафявия ориз, нахута, картофите, пълнозърнестите култури и хляба.
Балансът в храненето дава на тялото въглехидратите, протеините, фибрите и мазнините в правилно количество.
Фибри в храните, съдържащи нишесте
За хората, които провеждат диета, пълнозърнестите храни са добър начин да си осигурят фибрите. Те действат засищащо на организма. Полезни са и за чревната флора, защото я поддържат регулярно.
Начини да се направят нишестените храни по-желани като храна
За да осигурите нишесте в менюто си, трябва да направите тези храни по-предпочитани. Ето някои прости съвети при избор на храни с нишесте:
- Подходящ избор са пълнозърнестите сортове, това дава и повече фибри;
- С овесено брашно може да се свари вкусна овесената каша, ако се добави кисело мляко;
- Включването редовно в менюто на ориз и тестени храни ще ви даде нужното нишесте. Кафявият ориз трябва да замени белия;
- Редовната консумация на пълнозърнест хляб, както и житен трябва да стане норма в храненето;
- Месото трябва да се намали за сметка на плодовете, зеленчуците и варивата;
- Ръженият, кафявият и хлябът със семена са добър здравословен избор, те са част от добре балансираната диета.
