Зеленчуковите супи могат да бъдат консумирани както лятно, така и зимно време. Единственото ограничение при консумацията им зависи от това кои зеленчуци са пресни и сезонни. И все пак, независимо дали е януари или юли месец, има някои основни правила при приготвянето им, ако искате супите да са и диетични.
Правила при приготвяне на диетични зеленчукови супи
При приготвянето на диетични зеленчукови супи би трябвало сами да се досещате, че зеленчуците никога не се запържват или задушават в мазнина, нито пък към тях се добавя някаква запръжка.
За да са наистина диетични супи, можете просто към края на приготвянето им да добавите малко масло или зехтин. Колкото по-малко количество добавяте към зеленчуковите супи, толкова по-диетични ще са те.
Говорейки за диетични зеленчукови супи, е добре да имате предвид, че някои зеленчуци са по-висококалорични от други. Сред най-висококалоричните спадат някои варива като грах, зрял боб и царевица, както и картофите. Може би бихте се изненадали, но чесънът също е доста калоричен като в 100 г от него се съдържат над 140 калории.
Спокойно си приготвяйте всякакви зеленчукови супи от зеленийки като лапад, спанак, киселец и др. Карфиолът, броколите, както и зелето също са много нискокалорични зеленчуци.
Класическа зеленчукова супа е доматената, но всички знаем, че доматите имат кисел вкус и често прибавяме към тях и захар. Ето защо е най-добре да приготвяте доматени супи само лятно и есенно време, когато доматите са сезонни и съдържат в себе си натурална сладост.
Така добавеното количество захар се свежда до минимум (ако изобщо е наложително да добавяте захар), а друг по-здравословен вариант е да добавите мед.
Би трябвало да сте чували, че за да не губи здравословните си свойства, медът се добавя не докато ястието в случая доматената супа) е горещо, а едва след като малко е изстинало.
Когато добавяте към зеленчуковата си супа ориз или фиде, бъдете предпазливи, защото те ще добавят още калории към тях. Една шепа фиде/ориз е напълно достатъчна за количество супа, предназначено за 4 човека.
Може да измислите по-здравословна алтернатива - на пазара вече има различни варианти за фиде, като например от оризово, от елда и т.н.
Макар да се приготвя и с кисело мляко, любимият ни таратор също може да бъде причислен към диетичните зеленчукови супи заради наличието си на краставица в състава си. И повярвайте, наистина може да е диетичен, ако използвате за приготвянето му нискомаслено кисело мляко.
Вижте още идеи за:
