Е321 е абривиатура, зад която се крие веществото бутил хидрокси толоуен. На широката аудитория това вещество е непознато като същност, но на практика всички го употребяваме, защото е хранителна добавка с много засилено приложение.
В много етикети на хранителни и други стоки тя може да бъде открита сред състава им.
Същност и приложение на Е321
E321 принадлежи към категорията фенолни антиоксиданти. Най-просто казано, това вещество може да се определи като синтетичен аналог на витамин Е.
В индустрията Е321 се среща под различни форми:
- бутилокситолуен;
- бутилиран окситолуен;
- агидол-1;
- дибунол.
Добавката E321 се използва най-често в хранителната, козметичната и фармацевтичната промишленост.
Антиоксидантът, който е с изкуствен произход, се прилага в прахообразната му форма. Той е бял на цвят, няма мирис и вкус, разтворим е във водата, мазнините, алкохола и други разтворители. Устойчив е на висока температура.
Състав на Е321
Е321 е антиоксидант, получен по изкуствен начин, следствие на синтез на органични съединения. Може да се получи също от водораслите и цианобактериите. Тогава веществото е с естествен произход и се нарежда сред безопасните за човешкия организъм.
Вредата от Е321
Все още няма единно мнение за вредите от E321. Според някои мнения тази добавка оказва неблагоприятно влияние върху детското развитие. Съвместната употребата на някои лекарствени средство води до проява на хиперактивност.
Застъпено е, че бутил хидрокси толуенът има неблагоприятно влияние върху репродуктивната система. Съществува и риск от злокачествени туморни образувания.
Смята се обаче, че веществото няма да навреди на организма, ако се използва в малки дози. Допустимата дневна доза Е321 е 125 микрограма на килограм телесна маса.
Има и мнения, които категорично сочат Е321 за опасна добавка. Този консервант не е забранен за употреба в много държави, но е известно, че употребата му ускорява натрупването на холестерола в кръвта.
Постоянната употреба на веществото във високи дози ще доведе до неприятни симптоми като диария, алергия и пристъпи на астма.
Аналогията с витамин Е е подвеждаща, този факт не я прави полезна добавка. Полезни качества за организма липсват, а тъй като е фенол, при злоупотреба с нея има вредно действие.
Приложение на Е321
E321 е добър антиоксидант за хранителните продукти. Това вещество спира окислителните процеси, дори при излагане на слънчева светлина. Има и добър антимикробен ефект.
Затова E321 се използва често в хранителната индустрия, фармакологията и козметиката. Прилага се заради антиоксидантните му свойства и в химическата промишленост. Основното му приложение е като добавка. Участва като такава в състава на различни моторни масла и в нефтените химически продукти. Добавят го в ракетното гориво като стабилизатор.
