Когато става въпрос за люти чушки вероятно се сещате за лютите Чили чушки, за Халапеньото, Хабанерото, чушлетата Серано, Абанеро и т.н. Всички гореизброени произхождат от Мексико и в действително са много люти.
В следните редове обаче ще ви запознаем с лютите чушки Каролина Рийпър, които са американско изобретение и които са регистрирани през 2013 г. в рекордите на Гинес като най-лютите чушки в света.
Колко люти са чушките Каролина Рийпър?
Чушките Каролина Рийпър са хибрид (неслучайно често наричан „убийствен хибрид“) между червеното Хабанеро и пакистанската Нага и са изобретение на Ед Къри (неслучайно наричан и „лудият Ед Къри“), експерт по лютото и собственик на ферма за отглеждането на люти чушки, намираща се в Южна Каролина.
Чушките Каролина Рийпър са известни сред почитателите си и като Скорпионска опашка, вероятно поради факта, че са се борили за своето първо място с чушките Тринидатски скорпион. Един вид са ги оставили да чакат на опашката.
Лютивината на чушките се измерва по скалата Сковил (SHL), кръстена на американския химик Уилбър Сковил. Тя измерва съдържанието на капсаицин в чушките или казано по-достъпно - на лютивината им и в нея чистият капсаицин се равнява на 15 000 000 до 16 000 000. Според тази скала добре познатите ни чушки халапеньо са с 2500 до 8000 единици, докато Каролина Рийпър е с 2 000 000 до 5 300 000. Т. е Каролина Рийпър е около 200 пъти по-люта от Халапеньото. Впечатляващо, нали?
Отглеждане на чушки Каролина Рийпър
Чушките Каролина Рийпър могат да се отглеждат и в домашни условия, като трябва да бъдат засадени от семена в саксии с размери от около 30-40 см. Целта е да се ограничи растежа на коренната им система и да се ускори даването на плод. Най-добрата температура за отглеждането им е 18- 20 градуса.
Специалистите съветват по време на допир с чушките Каролина Рийпър да използвате ръкавици, както и преди консумацията им да накиснете чушлетата в гореща вода за 20 минути. Така донякъде ще отнемете от лютивината им, но повярвайте консумацията на Каролина рийпър не е за всеки. Самият Ед Къри споделя, че след като ги е пробвал леко му е призляло и предупреждава консуматорите на всичко люто да не консумират безгранични количества мляко след като се решат да експериментират с лютивината на чушките. Според него в повечето случаи на хората може да им прилошее именно от млякото, а не от лютивината на самите чушки.
Ползи от консумацията на люти чушки
Истината е, че според Американската асоциация за сърдечно здраве похапването на люти чушки е полезно, защото може да удължи живота ви. Също така е доказано, че консумирането на люта храна като къри може да ви избави от много зависимости, включително и алкохолни. Това е причината Ед Къри да е в непрекъсната връзка с медицински изследователи, защото се надява, че лютите чушки могат да се борят с лечението на редица заболявания.
И макар статията ни да е конкретно за най-лютите чушки Каролина Рийпър, в заключение ще добавим, че Ед Къри е успял да бие собствения си рекорд и по настояще не Каролина Рийпър, а чушките Пепър Екс са най-лютите чушки на света. Отново създадени от Ед Къри, който дори обещава, че може да бие и този си рекорд.
Прочети също какво съдържат лютите чушки и защо да ядем люто.
