Французите са известни със своите нежни десерти, които се топят в устата. Прекрасните френски еклери с неустоимо нежен крем са нещо, на което никой от нас не може да устои. Французите обичат да си угаждат с различни пайове, солени и сладки тарти, пухкави сладкиши от бутер тесто и плодови десерти, като например круши с вино и шоколад.
Най-известните френски целувки се наричат френски макарони и са невероятни на вкус.
Необходими продукти: 110 грама смлени на прах белени бадеми, 220 грама пудра захар, 25 грама какао на прах, 4 белтъка, 50 грама захар, 125 милилитра прясно мляко, 30 грама сметана, 125 грама шоколад, червена сладкарска боя.
Начин на приготвяне: Пълнежът за макароните се прави предварително, тъй като изстива много бавно. Шоколадът се нарязва на ситно, в това време се кипват на бавен огън млякото със сметаната.
Добавя се шоколадът и всичко се кипва, като се бърка непрекъснато. Сваля се от котлона и веднага се излива в дълбока чиния, покрива се с прозрачно фолио и се оставя да изстине до стайна температура. Оставя се за 10 часа в хладилник. Вади се 2 часа преди използване.
Фурната се нагрява до 150 градуса. Смесват се бадемите, пудрата захар и какаото. Всичко се излива върху тава, постлана с хартия за печене и се оставя за 5 минути във фурната да се изсуши. След това се пресява през гъсто сито.
Белтъците се разбиват със захарта на сняг. Добавя се бадемовата смес и боята и всичко се разбърква, докато не стане разтегливо. С помощта на шприц се оформят кръгчета с диаметър 3 сантиметра. Трябва да са с еднакъв размер. Оставят се за 1 час на стайна температура да хванат коричка.
Пекат се 15 минути на 150 градуса. След като изстинат макаруните се слепват с шоколадовата плънка.
Елзаският сладкиш е много вкусен традиционен френски десерт.
Необходими продукти: 120 грама масло, 180 грама брашно, щипка сол, 2 жълтъка, 4 ябълки, 50 грама замразен касис или горски плодове, 2 яйца, 120 грама захар, 150 милилитра прясно мляко, 2 супени лъжици лимонов сок.
Начин на приготвяне: Замесва се тесто от маслото със половината захар, жълтъците, солта и брашното. Оставя се за 15 минути в хладилника и след това се слага в тава, като се набожда на няколко места с вилица.
Пече се 15 минути на 180 градуса. Ябълките се режат на резенчета, напръскват се с лимоновия сок и се запържват в маслото до златисто. Ябълките се нареждат и се поръсват със замразените плодове.
Заливат се със смес от яйцата, останалата част от захарта и прясното мляко. Пече се 30 минути.
Коментари