Предлагаме ви две рецепти за печен лаврак, другите разгледайте на посочения линк. Ако готвите за повече хора, просто увеличете продуктите. Първата рецепта е за лаврак със спанак – количеството на спанака зависи от големината на рибите. Ето и какви са останалите необходими продукти:
Лаврак със спанак
Необходими продукти: 2 филета от лаврак, спанак, 1 глава лук, ½ ч.ч. бяло вино, черен пипер, сол, масло
Начин на приготвяне: Отрежете две парчета алуминиево фолио и ги намажете хубаво с масло. Отгоре прибавете измития и отцеден спанак – разпределете го по равно на двете парчета фолио. След това нарежете на ситно главата лук и поръсете върху спанака.
Филетата от лаврака поръсете от двете страни със сол и черен пипер, след което ги сложете върху спанака и лука. Върху рибата сложете няколко парченца масълце и поръсете с бяло вино. Затворете фолиото като пакет, за да може рибата хубаво да се задуши.
Изпечете рибата във фурната, след което отворете внимателно пакетите и изсипете соса от двете филета в купичка. В плитка чиния сложете спанака и лаврака, а отгоре полейте със соса, в който сте добавили малко лимонов сок.
Можете да сервирате рибата с гарнитура от печени пресни картофи, варен ориз с подправки или салата от краставици.
Следващата рецепта е по-лесна и бърза за приготвяне. За нея ще са ви необходими цели лавраци. Измийте и почистете лаврака, след което трябва да направите диагонални разрези върху кожата чак до гръбнака на лаврака.
Внимавайте да не срежете костта.
В тези прорези добавете няколко клонки розмарин. Сложете от подправката и в коремната кухина на лаврака. Сложете рибата в тава с домакинска хартия, поръсете я със сол и я намажете с масло. Сложете мазнина и сол и в коремната кухина на лаврака.
Печете в предварително загрята умерена фурна, но без да завивате с алуминиево фолио. Целта е рибата да има хрупкава коричка. След като се изпече, отделете филетата от гръбнака и хубаво полейте с лимонов сок, добавете и малко зехтин. Сервирайте със салата от свежи зеленчуци.
Освен печен лаврак, опитайте също:
- лаврак на скара;
