Gotvach.bg»Статии»Кулинарни Съвети»Рецепти за кисело зеле от цял свят

Рецепти за кисело зеле от цял свят

Кисело зеле

Малцина знаят, че киселото зеле, което така обичаме да си приготвяме есенно време, всъщност е немски специалитет. Макар в Германия да не приготвят от него сармички, те го използват за абсолютно всичко останало. Особено популярна е рецептата за джолан с кисело зеле. В Русия, както и в много азиатски държави, киселото зеле също е популярно. Ето няколко рецепти за кисело зеле от цял свят:

Кисело зеле в бидон по нашенски

Необходими продукти: 30 кг зеле, 400 г сол на 10 л вода, няколко кочана царевица

Начин на приготвяне: Зелките се почистват, отстранява се кочанът им и на същото място се разрязва кръст на дълбочина 3-4 см. Зелките се поставят в бидон заедно с царевицата и се заливат с вода със сол, която трябва да е 10 см над зелето. След 4- 5 дена започва претакането, което се извършва за около 15-20 дни през ден. Бидонът трябва да е плътно покрит.

Кисело зеле по немски

Кисело зеле по германски

Необходими продукти: 10 кг зеле, 2 кг моркови, 1 глава целина, 1 вр. магданоз, 5 г кимион, няколко зърна черен пипер и дафинов лист

Начин на приготвяне: Зелето и морковите се нарязват и се осоляват. Нареждат се в специален съд, който в Германия се продава за приготвянето на кисело зеле, и между тях се слагат нарязаните на ситно подправки. След като ферментира зелето, се слага на хладно.

Кисело зеле по руски

Кисело зеле по полски

Необходими продукти: 5 кг. белокочанно зеле, 2 кг ябълки, 1 кг моркови, 120 г сол, 3 г семе от копър

Начин на приготвяне: Зелето се нарязва заедно с кочана, а ябълките и морковите се рендосват. Смесват се със солта и копъра и се слагат в емайлиран, стъклен или дървен съд. Заливат се с вода, в която са киснали обелени и измити картофи и се притискат с тежест. Така приготвеното кисело зеле се съхранява на хладно.

Кисело зеле по руски

Необходими продукти: 10 кг зеле, 600 г моркови, 1 кг червено цвекло, 1 глава целина, 1 кг малки ябълки, 200 г червени боровинки, 250 г сол

Начин на приготвяне: Зелето се нарязва на ивици, посолява се и се нарежда плътно в буркани. Между него се слагат нарязани ябълки, моркови, цвекло, боровинки и целина. Задължително е всичко да е добре притиснато, за да се отстрани въздухът. Накрая се подреждат зелеви листа и всеки буркан се притиска с тежест. Бурканите се съхраняват на хладно.

Апетитни предложения с кисело зеле: боб с кисело зеле, неустоими сарми с кисело зеле, капама, а защо не и постно кисело зеле.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest