Тестото за киш (Pate brisee)Когато се ползва малко бакпулвер в тестото за киш, то не е за да бухва, а за да стане по- крехко и топящо се в устата.
В настоящата рецепта ви предлагам по- семпъл вариант на тестото за киш, който не съдържа яйце....
Защо тестото се рони?Ефектът на содата е бърз и тестото няма време да образува глутенови връзки, а просто бухва в резултат на химични процеси....
Защо тестото се къса?А вижте как се прави перфектното тесто за пица, тесто за багети, тесто за понички....
Защо тестото става жилаво?А не забравяйте и да хвърлите и по един поглед на нашите рецепти за нежилаво тесто за пица или пък тесто за мекици....Тайните на тестотоНе мажете края на изделия от многолистно тесто с яйце, тъй като то няма да позволи на тестото да се вдигне.... Защо се слага мая в тестото?Маята, която се слага в тестото, е основната причина да бухне тестото. Но простото смесване на мая с брашно, кисело или прясно мляко и др. продукти няма да доведе автоматично до бухване на тестото.... Защо тестото се удря 100 пъти в масатаТази техника е подходяща за лепкави теста (на тях може и да им прибавяте брашно, за да спрат да лепнат, но и това е много ефективно), защото спират да лепнат и са готови за разточване и печене.... Защо тестото се надига, когато му сложим мая?Когато поставяме в тестото мая, в него се появяват много мехурчета от въглероден двуокис. Тези мехурчета правят тестото да се надига.
Откъде идва въглеродният двуокис?
Маята го произвежда от тестото.... Как да се опазим от премесване на тестотоНе месете твърде бавно, процесът трябва да е бърз и да не оставяте тестото да почива твърде дълго. Тестото е готово, когато спре да лепне и успеете да оформите топка, която не се разпада.... Какво отчита Вега тестът?Вега тестът се използва и терепавтично, за тестване ефективността на лекарствата още преди да бъдат приети.
Уредът, с който се прави тестът Вега, е бил създаден за първи път през 1978 г.... Тестови сухари помагат при печенетоДомакините, които не са наясно с всички особености на фурната си, могат да изпаднат в доста неловко положение пред гостите си. Ако фурната ви е от старите модели, то е ясно, че се нагрява бавно и неравномерно.
Но дори... Колко време втасва тестото?Ако не е втасало добре, тестеното изделие няма да бъде вкусно и меко. За втасването на тестото е изключително важна подходящата температура.... Защо постим?Постът е нещо повече от спиране консумацията на месо и млечни продукти. Това е начин да изчистиш тялото и душата си, поне според религията. Целта на поста е да се изчистим от лошите мисли, да пречистим организма си,... Защо побеляваме?С напредването на възрастта нашето тяло претърпява различни промени. Те могат да бъдат различни - намаляване на плътността на костите, отслабване на силата, издръжливостта и гъвкавостта в мускулите, както и едно много забележимо... Защо кихаме?Има един интересен феномен, забелязан при хората - броят на прозяванията и на киханията при всеки човек е равен. Бозайниците кихат по същите причини като нас, хората. За да си отговорим на многобройните въпроси около кихането... Защо хъркаме?На всеки е известен силният, дрезгав и доста груб звук, който някои хора издават по време на сън и всички наричаме хъркане. Причините за хъркането се коренят в някои особености на дихателната система по време на сън.... Защо сънувамеСпящият разум не е най-добрият инструмент за конструктивно мислене, но само на пръв поглед. На практика хората решават много свои проблеми насън.
Една от целите на сънищата е помощ в решаването на трудни ситуации, които... Защо обичамеСпоред психолозите, които изповядват йерархията на нуждите, една от най-важните ни нужди е тази от любов и принадлежност към някого. Тази нужда е над физическите нужди като безопасност, но под чувството на собственото достойнство... Защо хълцамеВсеки човек знае какво е усещането от хълцането и как то ни поставя в неудобни ситуации понякога. Задавали ли сте си въпросът, защо всъщност хълцаме?
Този въпрос е зададен още в древността от древногръцкият лекар Гален... 
Защо тестото става твърдо?
Защо тестото става жилаво?
Тайните на тестото
Защо се слага мая в тестото?
Колко време трябва да втасва тестото
Защо тестото се удря 100 пъти в масата
Защо тестото се надига, когато му сложим мая?
Какво помага за доброто втасване на тестото?
Какво отчита Вега тестът?
Тестови сухари помагат при печенето
Добавете тези две съставки към тестото и ще приготвите идеалните палачинки
Защо постим?
Защо побеляваме?
Защо кихаме?
Защо хъркаме?
Защо сънуваме
Защо обичаме
Защо хълцаме
