Мария Божилова
Мастър Шеф
Моята стенаРецепти534Снимки1930Статии2СъветиКоментари70Форумни теми3Постове във форума37За менИзпрати съобщениеточки16916
Кой е кулинарния съвет, който помните от вашите майки/баби?Баба ми винаги казваше “една чаша ориз, три чаши вода”.
Гафове в кухнята?Един път направих содени пържени кюфтета, защото бяха се отлепили етикетите на двата буркана и вместо сол, сложих сода, но пък наистина бухнаха.
Готвите ли заедно две различни ястия във фурнатаГотвя успешно на три нива, защото фурната е тип "домашна пещ".Не се смесват аромати, пече на 360 градуса и ястията стават много добре.
Купувате ли ягоди или зелена салата през януари?Зелена салата купувам, защото много я обичаме.В магазина за зеленчуци в квартала продават добри зеленчуци, които са извън сезона.
Кои са вашите любими видове кекс?Двуцветният кекс с какао и сода, който баба ми правеше.Бухнал и с коричка.
Сладкият салам на баба???Половината от какаото ако се замени с Инка, саламът става превъзходен.Инката придава много добър вкус, но не се намира .
Преди да изпържите дроб, в какво го накисвате?Не го кисна в нищо, но го овалвам в брашното и го оставям малко да постои, за да не изгори веднага отвън, а вътре да е суров.Пържа на умерен огън.Като го извадя от тигана го слагам под капак, за да стане мек.
Как да стане коричката на погачите ми мекичкаПреди печене разбивате жълтък с олио или зехтин и с тази смес намазвате обилно.Мазнината пречи на коричката да стане твърда.
Правите ли запръжки и към кои ястия?Не правя запръжки на никое ястие, може да се замести със задушаване.Правех на боб и леща.
Как приготвяте мусака?Омесвам каймата, картофите и лукът, задушвам ги и след това доматите, червения пипер и солта.Заливката без брашно.
Натриевият бензоат вреден ли е за здравето?Не е полезен, не е отровен, но предизвиква алергични реакции - подуване и оток на крайници.
Как да замразим манджаИма храни, които не стават за замразяване - картофите се разкашкват, ориза се размеква, фиде и спагети нямат същия вкус. Замразявам когато яденето е много и не е от храни, които не стават за замразяване.
В микровълновата не трябва да се слагат съдове от пластмаса със замразено ядене, защото при затопляне пластмасата отделя карцерогенни вещества.
Какво точно трябва да съдържа така популярният български пататник?Картофи, Сирене, Масло, Чубрица и Сол.
Как предпочитате да праите туршиите с вряла вода или ги стелиризирате за капачка?Стерилизирам за капачката, не съм сигурна в издръжливостта на туршия с вряла вода.
Как приготвяте и как харесвате таратора?Правя сух таратор/без вода/ с рязана на кубчета краставица, много копър и чесън.
Може ли да дадете рецепта за запек!Вечер преди лягане 3 сушени смокини, смокините изчистват и токсини, които са причина за запек.