Мария Божилова
Иноватор
Моята стенаРецепти309Снимки955Статии1СъветиКоментари71Форумни теми3Постове във форума37За мен
точки9355
Изпрати съобщение
Кой е кулинарния съвет, който помните от вашите майки/баби?Баба ми винаги казваше “една чаша ориз, три чаши вода”.- Гафове в кухнята?Един път направих содени пържени кюфтета, защото бяха се отлепили етикетите на двата буркана и вместо сол, сложих сода, но пък наистина бухнаха.
- Готвите ли заедно две различни ястия във фурнатаГотвя успешно на три нива, защото фурната е тип "домашна пещ".Не се смесват аромати, пече на 360 градуса и ястията стават много добре.
- Купувате ли ягоди или зелена салата през януари?Зелена салата купувам, защото много я обичаме.В магазина за зеленчуци в квартала продават добри зеленчуци, които са извън сезона.
- Тигани в миялна машина?Тиганите не ги слагам в миялна машина, защото не могат да се измиват добре.
- Кои са вашите любими видове кекс?Двуцветният кекс с какао и сода, който баба ми правеше.Бухнал и с коричка.
- Сладкият салам на баба???Половината от какаото ако се замени с Инка, саламът става превъзходен.Инката придава много добър вкус, но не се намира .
- Преди да изпържите дроб, в какво го накисвате?Не го кисна в нищо, но го овалвам в брашното и го оставям малко да постои, за да не изгори веднага отвън, а вътре да е суров.Пържа на умерен огън.Като го извадя от тигана го слагам под капак, за да стане мек.
- Дайте идея за Панировка без глутенПанировка с пармезан и яйце, много добре се получава.
- Как да стане коричката на погачите ми мекичкаПреди печене разбивате жълтък с олио или зехтин и с тази смес намазвате обилно.Мазнината пречи на коричката да стане твърда.
- Правите ли запръжки и към кои ястия?Не правя запръжки на никое ястие, може да се замести със задушаване.Правех на боб и леща.
- Как приготвяте мусака?Омесвам каймата, картофите и лукът, задушвам ги и след това доматите, червения пипер и солта.Заливката без брашно.
- Натриевият бензоат вреден ли е за здравето?Не е полезен, не е отровен, но предизвиква алергични реакции - подуване и оток на крайници.
- Как да замразим манджаИма храни, които не стават за замразяване - картофите се разкашкват, ориза се размеква, фиде и спагети нямат същия вкус. Замразявам когато яденето е много и не е от храни, които не стават за замразяване.
В микровълновата не трябва да се слагат съдове от пластмаса със замразено ядене, защото при затопляне пластмасата отделя карцерогенни вещества.
- Какво точно трябва да съдържа така популярният български пататник?Картофи, Сирене, Масло, Чубрица и Сол.
- Как предпочитате да праите туршиите с вряла вода или ги стелиризирате за капачка?Стерилизирам за капачката, не съм сигурна в издръжливостта на туршия с вряла вода.
- Как приготвяте и как харесвате таратора?Правя сух таратор/без вода/ с рязана на кубчета краставица, много копър и чесън.
- Може ли да дадете рецепта за запек!Вечер преди лягане 3 сушени смокини, смокините изчистват и токсини, които са причина за запек.