Ето някои съвети как да поширате дюли:
Изберете зрели, ароматни и твърди дюли. Те трябва да имат наситен жълт цвят и да излъчват приятен аромат. Избягвайте дюли, които са прекалено меки или натъртени, тъй като може да не запазят формата си по време на процеса на поширане.
Измийте дюлите старателно, за да отстраните всякакви замърсявания или восъчно покритие. Обелете кожата на дюлите с помощта на белачка за зеленчуци и ги нарежете на половинки или четвъртинки. Отстранете сърцевината и семената от всяко парче, тъй като те могат да бъдат доста твърди и влакнести.
Пригответе ароматна течност за поширане, която ще насити вкуса на дюлите. Обичайните съставки за течността включват вода, захар, подправки (като пръчици канела, карамфил или звездовиден анасон) и кора от лимон или портокал. Можете също така да добавите капка лимонов сок или супена лъжица мед, за да подобрите вкуса.
Поставете готовите дюли в голяма тенджера или тенджера и ги залейте с течността за поширане. Уверете се, че дюлите са напълно потопени в течността. Оставете сместа да къкри леко на среден огън, след което намалете топлината до ниска. Оставете дюлите да се пекат бавно, непокрити, за около 1 до 1.5 часа. Важно е да поддържате слаб огън, за да предотвратите разпадането на дюлите.
Докато дюлите се пошират, течността ще се влива с техните аромати. От време на време поливайте дюлите с течността, за да се сварят равномерно и да поемат вкуса. Можете също така да завъртите парчетата дюля по време на процеса на готвене, ако е необходимо.
За да проверите дали дюлите са готови, надупчете ги с вилица или нож. Те трябва да са нежни, но все пак да запазят формата си. Времето за готвене може да варира в зависимост от размера и зрелостта на дюлите, така че ги наблюдавайте внимателно. След като достигнат желаната крехкост, извадете дюлите от пошираната течност и ги оставете настрана.
Увеличете котлона до средно висока и оставете течността да се намали и да се сгъсти. Това ще засили вкусовете и ще създаде консистенция, подобна на сироп. Следете течността, за да не изкипи или загори.
Поставете пошираните дюли в чинии за сервиране и ги полейте с редуцираната течност за поширане. Могат да се консумират топли или охладени. Пошираните дюли често се сервират с купчина бита сметана, ванилов сладолед или заедно с парче торта.
Пошираните дюли могат да се съхраняват в хладилника за няколко дни, което позволява на вкусовете да се развият допълнително. Те правят възхитителен десерт самостоятелно или могат да се използват като гарнитура за кисело мляко, овесени ядки или палачинки. Насладете се на ароматната и нежната текстура на пошираните дюли!
Вижте още:
- Как се прави сок от дюли;
- Как се съхраняват дюли.
