Хибридното месо обикновено се отнася до месо от животни, които са получени чрез кръстосване (хибридизация) между две или повече различни породи.
Този процес на съчетаване на генетичните характеристики от различни породи с цел да се получи животно с по-добри качества, като например по-висока производителност, повишена устойчивост към болести или по-добро качество на месото, се използва от дълги години в животновъдството.
Предимствата на хибридното месо включват:
- По-добра производителност: Хибридните животни често имат повишена растежна скорост и тегло в сравнение с чистопородните животни;
- Устойчивост към болести: Кръстосването между различни породи може да доведе до повишена устойчивост на животните към определени болести;
- По-добро качество на месото: Хибридното месо може да предоставя желаните хранителни свойства, вкус и текстура.
Хибридното месо се отличава от генетично модифицираното месо (ГМО). ГМО животните се създават чрез вмъкване на чужди гени в техния геном, за да се постигнат определени свойства.
В сравнение с това хибридното месо не включва вмъкване на чужди гени, а просто комбинира характеристиките на различни породи чрез селекция и кръстосване.
Вижте още: Кое е свинското месо за готвене;
