gotvach.bg»Статии»Какво да сготвя»Какво е франджипан и как се прави?

Какво е франджипан и как се прави?

франджипан с круши
Луксозно порцеланово правоъгълно плато - 42 см
Страхотен аксесоар за вашата кухня:
Луксозно порцеланово правоъгълно плато - 42 см
29.00 лв.
Виж ››

На Коледа у нас по традиция правим баница с късмети и всеки се вълнува какво късметче ще си изтегли. Правим и сладка баница, най-често с тиква, и я наричаме тиквеник.

Французите също си имат своя баница с късмети. Тя е задължително сладка и се нарича франджипан. Този сладкиш при тях е много древна традиция. Датира от далечните средни векове, по-точно 1311 година. Там я правят на 6 януари. В католическото вероизповедание това е денят, в който влъхвите отишли на поклонение при новородения Божи син.

Традицията е в баницата да се сложи порцеланова фигурка. Тя е само една и късметлията бива провъзгласен за цар. Той носи предварително изработена корона. В още по-древни времена късметчето е било бобено зърно. То обаче е било истинска екзотика тогава.

Името на сладкиша идва от екзотичното растение франджипани. Това е плумерия, която ползвали за ароматизиране на сладкарските кремове. Днес ванилията е иззела нейните функции.

Франджипанът е все така популярен и до днес във Франция и се продава в специални торби, с които може да бъде затоплен в микровълновата фурна. С него върви хартиена коронка, която късметлията ще носи на главата си, ако печелившото парче е у него.

франджипан

Франджипанът се реже на толкова парчета, колкото са събралите се хора, но винаги се оставя още едно, то е за Бога или за майка му. Дава се на първия бедняк, който почука на вратата на дома.

Интересен момент от празника е някое дете да се скрие под масата и да гледа как се режат и разпределят порциите, защото децата не умеят да лъжат и ще изкажат всеки опит за манипулации.

Как да си направим франджипан у дома? Ето един с круши.

Необходими продукти: 5-6 добре узрели круши; 170 грама масло; ¼ килограм захар; 6 яйца; ¼ килограм смлени бадеми; пудра захар за поръсване.

Начин на приготвяне: Маслото се разбива с миксер да стане пухкаво. Добавя се захарта и отново се разбива. Яйцата се чупят едно по едно и всяко се разбива заедно със сместа. Слагат се бадемите и се объркват с лъжица в останалите продукти.

Крушите - обелени и нарязани на кубчета, се слагат на дъното на тавичка за печене и франджипана се изсипва върху плодовете. Разстила се на равномерен пласт.

Печенето на франджипана става в загрята фурна на 180 градуса около 45-50 минути. Накрая се поръсва с пудрата захар. Парчето може да се украси с бита сметана при поднасянето.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари (1)

Изпрати
Yordanka Kovacheva
Yordanka Kovacheva
15.12.2019 12:07
Франджипан/франчипан се нарича самият крем на базата на ядки, а не като цяло сладкишът изготвен с него.
0
0