Супата е едно от най-широко разпространените предястия. Тя е вид ястие с преобладаваща течна структура, която я прави за лесносмилаема от организма и го подготвя за преминаване към основно ястие.
В повечето случаи за основа на супите служат мляко, бульони, зеленчукови ли зърнени отвари, както и зелев сок. В течната текстура на това ястие са разтворени ароматни и вкусни продукти, които спомагат за по-лесното смилане на храната и действат благоприятно върху организма.
Освен характерната течна текстура, не по-малко срещан вариант е и супата с кремоообразна структура или запръжка. За този вид рецепти най-използваното средство е готварската сметана, която прави вкуса на супата по-насищащ и плътен. В следващите редове вижте някои интересни рецепти за вкусна супа със сметана:
Гъбена супа със сметана
Гъбите и сметаната представляват класическа комбинация, която придава насищащ и уникален вкус на всяка рецепта. Супата с двата продукта е с гъста консистенция и силно изявен вкус, което я прави перфектна дори и за основно ястие. За тази супа със сметана ви трябват:
- 2 глави лук;
- 30 г краве масло;
- 1 с. л. зехтин;
- гъбен бульон;
- 250 г печурки;
- 200 мл сметана;
- чесън;
- 2 картофа;
- черен пипер;
- сол.
Първо лукът се нарязва на ситно, докато гъбите се режат на полумесеци. Смесвате зехтина и маслото, загрявате ги и в тях задушавате гъбите и лука. Нарязвате на ситно картофите и ги добавяте към задушените зеленчуци, след което изсипвате гореща вода с разтворения гъбен бульон с подправките. Варите супата на тих огън за около 30 минути, след което смесвате сметаната с част от булона на супата, докато изравните температурата. Накрая ги добавяте към гъбите и варите гъбената супа за около още 5 минути.
Зеленчукова супа със сметана
Тази рецепта за супа със сметана е изключително полезна и здравословна алтернатива, която ще ви даде необходимото количество енергия за деня. За тази рецепта са ви необходими:
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 1 прясна чушка;
- 2 стръка целина;
- 2 картофа;
- 2 моркова;
- 2 консерви царевица;
- 75 г масло;
- 2 с. л. брашно;
- 200 мл течна сметана;
- 400 мл топла вода
- сол, копър, черен пипер и магданоз на вкус.
Нарязвате зеленчуците на ситно и ги запържвате в маслото. В тях слагате чушката и целината за около 1 минута, а след това добавяте последователно лука, морковите и картофите. Поръсвате с брашно и запържвате. Добавяте картофите, като наливате малко топла вода, и бъркате равномерно. Оставяте да поври за около 10 минути, след което прибавяте сметаната и царевицата. Поръсвате с подправките и оставяте супата със сметана да поври за още около 2-3 минути до пълна готовност.
Доматена супа със сметана
- 700 г узрели домати;
- 100 г доматен концентрат;
- ½ глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- зеленчуков бульон;
- 2-3 пресни листа босилек;
- 1-2 клонки магданоз;
- 1 ч. л. захар;
- сол;
- 120 г готварска сметана;
- 30 г масло;
- 500 мл вода;
- 1 с. л. риган.
Накълцвате чесъна и лука, след което ги запържвате за 5 минути в мазнина. Към тях добавяте нарязания домат, захарта, солта, ригана и доматения концентрат. Запържвате, след което наливате водата с бульона и варете за около 15 минути. Прибавяте магданоза и босилека, след това добавяте сметаната и пасирате до получаване на кремсупа.
Вижте и някои идеи за: гъбена кремсупа, сиренява супа, супа с фиде.
