От всички ядкови масла продуктът от кашу е с най-кремообразна консистенция. Освен това има приятен сладък вкус и това го прави много популярно растително олио.
Освен това олиото от кашу прави ястията много вкусни и богати на хранителни вещества, заради което е много популярно за приготвяне на сосове.
Хранителен профил на олиото от кашу
В сравнение с други ядкови продукти това масло съдържа повече въглехидрати. Става въпрос за сложни въглехидрати, които са част от здравословното хранене и са бавно освобождаващ се източник на енергия.
Подобно на останалите ядкови масла, това от кашу съдържа ненаситени мастни киселини, с благоприятно влияние върху нивата на холестерола в кръвта.
В хранителния профил на продукта прави впечатление наличието на витамин К, отговарящ за правилното съсирване на кръвта и доброто състояние на костната система.
Съдържанието на елемента мед благоприятства здравата имунна система и добрата пигментация на кожата и косата.
За здравината на косата и ноктите отговаря селенът в съдържанието, заради което олиото от кашу е сред продуктите за грижа за красотата.
Манганът е антиоксидант в олиото от кашу, който пази тялото от оксидативен стрес. Всички тези съставки правят продукта полезен в много направления.
Приготвяне на олио от кашу в домашни условия
Масло от кашу може да се закупи от търговската мрежа, но лесно се приготвя и в домашни условия.
Необходими са сурови ядки кашу, които се обработват в блендер около 2-3 минути. Придобиват консистенция на паста. Нужно е да се обърква, за да се ускори пасирането.
След това отново се пуска блендера да работи още 3 минути. Нужно е да се получи гладка кремообразна консистенция. Трябва да бъде еднородна. Към сместа се добавя вода, за да стане по-рядка - като течност. Може да се подслади и да се добавят и билки.
Приложения на олиото от кашу в кухнята
Кремообразната структура прави това масло подходящо за широк кръг от ястия. Вкусът му идеално се съчетава с много други продукти, което го прави идеален за закуска и междинно хранене.
Подходящо е за филийка, за глазура на торта, за приготвяне на сладолед и за добавяне към ястия с цел подобряване вкуса на храната под формата на сос. Маслото от кашу добър заместител е на сметаната.
Вижте още:
