Три нетрадиционни рецепти за рибни суфлета

Рибно суфле със скариди

Необходими продукти: 650 г рибно филе от треска, 130 г бланширани и обелени скариди, 850 г картофи, 650 мл прясно мляко, 5 с. л. масло, 1 стрък праз лук, 3 яйца, 2 с. л. брашно, сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне: От сварените картофи и част от млякото (около 150 мл) и маслото се приготвя пюре. Подправя се със сол и черен пипер на вкус, а рибата се сварява заедно с нарязания праз лук и подправки по желание.

Отцежда се и в намазнена тавичка се реди ред риба и праз лук, ред скариди и ред картофено пюре, като се завършва с пюрето. Яйцата се разбиват с брашното и останалото мляко, подправят се със сол и черен пипер и се изсипват върху рибното суфле. Пече се до получаването на златиста коричка.