Уакаме е вид водорасли, които се отглеждат в Япония и Корея от векове насам. Освен че е с уникален вкус и текстура, които перфектно допълват супи и салати, Уакаме е и с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на хранителни вещества, които са от съществено значение за здравето.
Освен това Уакаме може да предложи дълъг списък с потенциални ползи за здравето, включително подобрено здраве на сърцето и загуба на тегло.
Ето 8 изненадващи ползи за здравето от водораслите Уакаме.
Ниска калоричност, богати на хранителни вещества
Уакаме има ниско съдържание на калории, но доставя достатъчно количество важни хранителни вещества. Дори и в малки количества може да Ви помогне да увеличите приема на минерали като йод, манган, фолиева киселина, магнезий, калций и др.
Само 2 супени лъжици (10 г) от суровите морски водорасли съдържат:
• Калории: 5
• Протеин: 0.5 грама
• Карби: 1 г
• Йод: 28% от референтния дневен прием
• Манган: 7% от РДП
• Фолио: 5% от РДП
• Натрий: 4% от РДП
• Магнезий: 3% от РДП
• Калций: 2% от РДП
*референтен дневен прием - РДП
Порция Уакаме също съдържа витамини А, С, Е и К, както и желязо, мед и фосфор.
Поддържа правилната функция на щитовидната жлеза
Изграждайки си звезден хранителен профил, Уакамето също така много добър източник на йод. В действителност Уакамето съдържа приблизително 42 mcg йод на 1 г, което е около 28% от РДП.
Йодът е основен минерал, който тялото използва за производството на хормони на щитовидната жлеза, които спомагат за растежа, метаболизма, протеиновия синтез и обновяване на клетките. Все пак йодният дефицит е невероятно честно срещан. Някои доклади изчисляват, че са засегнати около 2 милиарда души по света. Дефицитът на този ключов микроелемент може да допринесе до хипотиреоидизъм - състояние, при което щитовидната жлеза не може да произвежда достатъчно хормон и да поддържа нормалната функция.
Симптомите на йоден дефицит могат да включват натрупване на тегло, умора, загуба на коса и суха и люспеста кожа.
Може да намали риска от високо кръвно налягане и сърдечно-съдовите заболявания
Високото кръвно налягане е състояние което поставя допълнително напрежение върху сърцето и кръвоносните съдове, което отслабва сърдечния мускул и увеличава риска от сърдечни заболявания. Някои изследвания показват, че добавянето на Уакаме към менюто може да помогне за поддържането на нормализирано кръвно налягане и да оптимизира здравето на сърцето.
Изследвания върху животни и хора показват, че Уакаме може да помогне за намаляване на нивата на кръвното налягане, но са необходими повече изследвания, за да се разбере по-добре причината и ефекта.
Намалява нивата на холестерола
Холестеролът играе роля в много аспекти на здравето, като се започне от производството на хормони, до храносмилането на мазнините. Въпреки това излишъкът от холестерол в кръвта може да се натрупва в артериите и да блокира притока на кръв, което увеличава риска от сърдечен удар. Докато настоящите изследвания са ограничени до проучвания върху животни, някои проучвания установиха, че Уакаме може да понижи нивото на лошия холестерола и да подобри здравето на сърцето.
Доказано е, че изсушено уакаме на прах променя експресията на специфични гени, спомага значително намаляването нивата на холестерола след само 28 дни. Въпреки тези обещаващи резултати, разбирането за това как Уакамето може да повлияе нивата на холестерола при хората, изисква по-нататъшни изследвания.
Има противоракови свойства
Едно от най-впечатляващите ползи за здравето на уакаме е способността му да блокира растежа на раковите клетки. Например, едно изследване върху животни показа, че консумирането на водораслите може да помогне за потискането на растежа и разпространението на клетки от рак на гърдата.
Друго изследване показва, че специфичните съединения, извлечени от водорасли, са ефективни при инхибиране растежа на раковите клетки на дебелото черво и бъбреците.
Някои проучвания обаче са имали смесени резултати. Едно проучване при жени съобщава, че увеличеното потребление на морски водорасли е свързано с по-висок риск от рак на щитовидната жлеза, което може да се дължи на излишък на йоден прием. Поради това са необходими повече изследвания, за да се определи как азиатските водорасли може да повлияят на образуването на ракови клетки при хората.
Може да намали кръвната захар и да подобри инсулиновата резистентност
Някои изследвания установиха, че Уакаме може да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар и да подобри инсулиновата резистентност - състояние, при което се уврежда способността на организма да използва инсулин ефективно за транспортиране на захар в клетките, което води до повишаване на кръвната захар.
Едно четириседмично проучване показа, че допълването с 48 г морски водорасли дневно значително намалява нивата на кръвната захар при 20 души с диабет. Все пак текущите проучвания за ефектите от Уакаме върху кръвната захар са ограничени. Необходими са допълнителни проучвания, за да се разбере как може да повлияе на нивата на кръвната захар при хората.
Може да помогне при отслабване
Ако искате да свалите няколко излишни килограма, може да обмислите включването на Уакаме във вашата диета. Не само че е с високо съдържание на няколко ключови хранителни вещества, но също така е доказано, че отслабвате. Едно проучване установи, че допълването с екстракт от водораслите потиска увеличаването на теглото при диета с високо съдържание на мазнини. Има прояви на антизатлъстяващо действие и е в състояние да намали мастната тъкан.
Диетичните планове, които редовно включват морски водорасли, могат да намалят телесното тегло и обиколката на талията. Тъй като повечето изследвания са проведени с животни, е необходимо да се направят допълнителни висококачествени проучвания, за да се разбере как може да се отрази Уакаме върху теглото при хора.
Универсално, вкусно и лесно за консумация
Навсякъде по света Уакамето се слави със своята мека текстура и вкус. Също така е много универсална храна и може да служи като съставка в различни ястия и рецепти. Често се намира в суха форма. Обикновено се накисва във вода за около десет минути преди консумация, за да омекне и да се премахне излишната сол. След накисване Уакамето лесно може да замени листни зеленчуци като маруля, спанак или рукола в любимите ви салати.
Можете също така да добавите ивиците в супи, за да обогатите вкуса и хранителните вещества.
Възможни нежелани реакции от консумация на Уакаме
Въпреки че Уакаме е здравословно растение, консумирането на големи количества може да предизвика нежелани странични ефекти при някои хора.
Някои марки могат да съдържат големи количества натрий, което може да повиши кръвното налягане при тези, които са чувствителни към неговите ефекти.
Също е с високо съдържание на йод. 1 грам съдържа около 28% от РДП. Въпреки че йодът е необходим за производството на тиреоидни хормони, консумирането на излишни количества може да навреди на здравето на щитовидната жлеза и да причини симптоми като повишена температура, стомашна болка, гадене и диария.
Водните морски водорасли също могат да съдържат някои тежки метали и замърсители, но многобройни проучвания са установили, че количествата са твърде ниски, за да са от значение.
Уакаме е силно питателно водорасло! Това е храна, която може да добави витамини и минерали към вашата диета с нисък брой калории.
Също така се свързва с различни ползи за здравето, включително ниски нива на холестерола, понижено кръвно налягане, загуба на тегло и понижена кръвна захар.
Най-доброто от всичко е, че има много различни начини да се насладите на това вкусно водорасло като част от балансирана диета, което улеснява възможността да се възползвате от уникалните му здравословни качества.
Вижте също кои са най-полезните морски зеленчуци.
Коментари