С настъпването на пролетта природата се пробужда, а с нея и нашето желание за свежи и леки ястия. Първите сезонни зеленчуци са не само вкусни, но и пълни с витамини и минерали, които ни помагат да се възстановим след зимата.
В тази статия ще ви предложим няколко вкусни идеи как да използвате младия спанак, коприва, репички, зелен лук, чесън и аспержи в кухнята.
Пролетна супа с коприва и картофи
Пролетната супа от коприва е истинска витаминна бомба и има лек, но засищащ вкус.
Необходими продукти:
1 купа млада коприва
2 средни картофа
1 глава лук
1 морков
1 скилидка чесън
1 литър зеленчуков бульон
Сол и черен пипер на вкус
Малко масло или зехтин
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете картофите, лука и моркова.
В тенджера загрейте малко масло и задушете зеленчуците за няколко минути.
Добавете бульона и оставете да къкри 15 минути.
Добавете копривата и гответе още 5 минути.
Пасирайте супата и подправете на вкус.
Пролетна салата с репички, зелен лук и яйце
Лека и освежаваща салата, идеална за пролетен обяд.
Необходими продукти:
1 връзка репички
3 стръка зелен лук
2 твърдо сварени яйца
100 г кисело мляко
1 с.л. лимонов сок
Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете репичките и лука на тънки кръгчета.
Нарежете яйцата на четвъртинки.
Смесете киселото мляко с лимоновия сок, сол и черен пипер.
Полейте зеленчуците с дресинга и разбъркайте.
Аспержи с пармезан и лимонов дресинг
Лесно ястие, което подчертава свежия вкус на аспержите.
Необходими продукти:
1 връзка зелени аспержи
2 с.л. зехтин
1 с.л. лимонов сок
30 г настърган пармезан
Сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200°C.
Подрежете твърдите краища на аспержите.
Подредете ги в тава, полейте със зехтин и лимонов сок, и подправете.
Печете 10 минути, след което поръсете с пармезан и върнете във фурната за още 2-3 минути.
Ориз с млад спанак и чесън
Бързо и ароматно ястие е оризът със спанак, което може да бъде както гарнитура, така и основно.
Необходими продукти:
200 г ориз
1 купа млад спанак
2 скилидки чесън
2 с.л. зехтин
500 мл зеленчуков бульон
Сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Загрейте зехтина и задушете чесъна за кратко.
Добавете измития ориз и разбъркайте.
Залейте с бульона и оставете да къкри, докато оризът омекне.
Малко преди края добавете спанака и разбъркайте.
Пролетните зеленчуци носят свежест и лекота в кухнята. Опитайте тези рецепти и се насладете на вкусните дарове на сезона!
Вижте още цветни идеи за пролетни сладкиши и пролетни десерти, които да завършат слънчевото кулинарно настроение.
Коментари