Замразяването на цаца е чудесен начин да запазите свежестта и вкуса ѝ. Ето стъпките, които можете да следвате за замразяване на цаца.
Избор на цаца
Важно е да изберете прясна и качествена цаца. Потърсете риба с лъскава кожа и без неприятна миризма.
Почистване
Измийте цацата под студена вода. Можете да я почистите от вътрешностите и люспите, но и това не е задължително, ако предпочитате да я замразите цяла.
Сушене
Изсушете рибата добре с кухненска кърпа. Това е важно, за да избегнете образуването на ледени кристали, които могат да повлияят на вкуса и текстурата.
Опаковка
Увийте цацата в пергаментна хартия или фолио. След това поставете рибата в найлонова торба за замразяване, като се уверите, че е изтласкал въздуха.
Замразяване
Поставете опакованата цаца във фризера. Рибата може да се съхранява замразена до 6 месеца, без да губи вкус и качество.
Не забравяйте да напишете върху торбата датата на замразяване на цацата. По този начин ще знаете колко време е била в фризера. За да приготвите цацата, я размразявайте в хладилника, за да запазите текстурата и вкуса ѝ.
Вижте още коя е тайната в приготвянето на цаца като на морето и каква е разликата между хамсия и цаца.
Коментари