Френският хляб, известен също като франзела, е основен продукт във френската кухня и се харесва от хора по целия свят. Традиционният френски хляб има хрупкава коричка и мека, дъвчаща вътрешност, което го прави идеален за потапяне в супи или намазване с масло.
Въпреки че може да изглежда обезсърчително да направите традиционен френски хляб от нулата, всъщност е доста лесно с правилните техники и инструменти. В тази статия ще разгледаме стъпките за приготвяне на истински френски хляб у дома.
Съставки за истински френски хляб
500 г универсално брашно
10 г сол
5 г разтворима мая
350 мл хладка вода
Как се приготвя истински френски хляб
Стъпка 1: Комбинирайте брашното, солта и инстантната мая в голяма купа за смесване. Използвайте бъркалка или вилица, за да ги разбъркате, докато се разпределят равномерно.
Стъпка 2: Бавно добавете хладката вода към сместа от брашно, като бъркате с дървена лъжица или шпатула. Продължете да бъркате, докато се образува лепкаво тесто.
Стъпка 3: След като тестото се оформи, използвайте ръцете си, за да го месите за около 10 минути върху набрашнена повърхност. Тестото трябва да е гладко и еластично.
Стъпка 4: Поставете тестото в леко намаслена купа и го покрийте с влажна кърпа. Оставете го да втаса на топло място без течения за около 1 час или докато удвои обема си.
Стъпка 5: Загрейте фурната си до 450°F (230°C) и поставете камък за печене или обърнат лист за печене във фурната, за да се загрее.
Стъпка 6: След като тестото е втасало, внимателно го надупчете и го разделете на две равни части. Оформете всяка част във формата на дълга франзела.
Стъпка 7: Поставете багетите върху леко набрашнен лист за печене и ги оставете да втасат още 20-30 минути.
Стъпка 8: С помощта на остър нож направете диагонални резки в горната част на всяка багета.
Стъпка 9: Внимателно прехвърлете багетите върху предварително загрят камък за печене или тава за печене и печете 20-25 минути или докато коричката стане златистокафява и хрупкава.
Стъпка 10: Извадете багетите от фурната и ги оставете да се охладят върху решетка за поне 10 минути, преди да ги нарежете и сервирате.
Малки съвети за сполучлив френски хляб у дома
За по-хрупкава коричка поставете малка тавичка с вода на дъното на фурната, докато багетите се пекат.
Можете също така да поръсите брашно върху багетите преди печене за селски, занаятчийски вид.
За да съхраните багетите, ги увийте в чиста кухненска кърпа и ги дръжте на стайна температура до 2 дни. Можете също така да ги замразите до 1 месец.
В заключение, правенето на истински френски хляб у дома е полезно изживяване, което със сигурност ще впечатли вашите приятели и семейство. С няколко прости съставки и техники можете да създадете вкусна, автентична багета, която ще ви пренесе по улиците на Париж. Така че защо не опитате?
Вижте и голямото богатство от рецепти за франзели и хрупкави багети, които може да приготвяте вкъщи всеки път когато искате да си направите терапия с месене на хляб.
