Може би вече сте забелязали, че в повечето менюта по заведенията (а би трябвало във всички) има изброени и какви възможни алергени съществуват в конкретните ястия.
Това е така, защото от хранителни алергии са засегнати все повече хора. Известно е, че мнозина имат алергия към фъстъци, риба и морски продукти, но се отчита и ръст на онези, имащи непоносимост към глутен или лактоза.
В подобни случаи е добре да си изготвите собствено меню, в което да включвате само хипоалергенни ястия, особено ако не готвите само за себе си, а и за детето ви, което вече е проявило алергия към дадена храна.
В по-хладните дни няма нищо по-полезно и приятно за обяд от една топла супичка. В следните редове ще ви предложим идеи за хипоалергенни супи, като вземете предвид и собствените си потребности или тези на семейството ви.
Традиционни зеленчукови супи с фиде
На пазара вече се предлага и безглутеново фиде, но ако готвите за по-малко дете, е по-добре да разчитате на безглутеновия кускус, който е направен под формата на буквички, звездички, цифри и т.н. За малчуганите е много важно супата не само да е вкусна, но и да изглежда апетитно. В леко подсолена вода пуснете нарязани на ситно морков, пащърнак, лук, чушка, тиквичка и/или някой и друг картоф. Когато са почти готови, добавете и кускус и подправете със ситно нарязан магданоз. Хипоалергенните супи не предполагат използването на застройки, защото те съдържат както млечни продукти, така и яйца.
Месни супи
В месните супи за леки меса се сочат пилешкото (вмъкваме, че то е и сред онези меса, за които се твърди, че са пълни с антибиотици), пуешкото, заешкото и телешкото. Ако премахнете целината от традиционното телешко варено, например, бихте имали една чудесна хипоалергенна супа. Можете да превърнете в хипоалергенни супи и онези, приготвени с пилешко, заешко и пуешко като прибавяте към тях и подходящите зеленчуци (морков, лук, картофи, грах и др.), но не ги застройвате.
Супа от тиква
Тиквата е от онези плодове или зеленчуци (все още се водят спорове какво точно е тя), които се считат, че крият най-малък риск от алергия. Тя се предлага на децата от ранна детска възраст. Защо не приготвите кремсупа от тиква?
Карфиол и броколи
Тези зеленчуци също спадат към храните, които не крият алергични рискове. Лошото е, че не всички ги обичаме, камо ли децата. При самия вид на розетките те могат буквално да изпитат отвращение към тях. Поради тази причина е добре отново да ги приготвите под формата на кремсупа, като прибавите към тях няколко моркова и картофа, за да се тушира характерния им вкус, както и да ги пасирате. Горе-долу със същата цел. Не е особено добре да лъжете децата си какво точно консумират, но с цел да разнообразите детското меню, понякога това е наложително.
Постен борш
Боршът е добре известен в редица държави, особено в Русия и съседките ѝ. Всъщност надали има по-традиционна супа от борша в тази част от света. Но се оказва, че и той е една от най-сполучливите хипоалергенни супи. Само не добавяйте в него сметана, както се прави из руските народи.
Да ви е сладко на стомаха и спокойно на душата!
Вижте още препоръчителна диета при хранителна алергия,
